O bolinho de bacalhau é um dos aperitivos mais populares do Brasil e faz muito sucesso onde quer que seja servido. Além de combinar com quase todos os tipos de acompanhamentos e molhos.

Por ser tão popular, a receita do bolinho de bacalhau é uma das mais pedidas pelos telespectadores no programa de culinária Mais Você e recentemente a apresentadora Ana Maria Braga preparou uma receita fácil de bolinho de bacalhau que deixou todos os telespectadores de seu programa com água na boca.

Veja agora como fazer o bolinho de bacalhau do programa Mais você seguindo a receita abaixo.

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RECEITA DE BOLINHO DE BACALHAU RECHEADO

Ingredientes

Massa

2 kg de batatas

4 colheres (sopa) de manteiga

1/2 litro de água

2 tabletes de caldo de galinha

1/2 copo (tipo americano) de óleo

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa rasa) de sal

1 colher (chá) de glutamato monossódico

Salsa e cebolinha picada a gosto

Recheio

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

2 tomates inteiros batidos no liquidificador

1kg de bacalhau demolhado, cozido e desfiado

1 colher (chá rasa) de glutamato monossódico

Salsinha e cebolinha picada a gosto

Para empanar

Farinha de trigo

20 claras de ovos batidos com um copo (tipo americano) de água

Farinha de rosca

Óleo para fritar, o suficiente para cobrir os bolinhos

Modo de preparo

Massa

Cozinhe as batatas, escorra e esprema. Ainda quente, misture com a manteiga e deixe esfriar. Ferva a água com os dois tabletes de caldo de galinha e o óleo. Junte a farinha de trigo e misture até soltar do fundo. Deixe esfriar. Misture a batata cozida com a manteiga, a massa de farinha, adicione o sal, o glutamato monossódico, a salsa e a cebolinha. Misture bem.

Recheio

Numa panela, coloque o azeite e frite a cebola, adicione os tomates, o bacalhau, o glutamato monossódico e refogue por uns 3 minutos mais ou menos, em fogo brando. Deixe esfriar, acrescente a salsinha e a cebolinha.

Para empanar

Enrole os bolinhos, passe na farinha de trigo, mergulhe na clara batida com água e depois na farinha de rosca. deixe descansar por pelo menos de um dia para outro na geladeira. frite em poucas quantidades numa panela com óleo.