Todo mundo adora bolo de chocolate e para inovar o seu cardápio de sobremesa, hoje vamos ensinar uma receita de bolo de chocolate e damasco que é super especial e muito gostosa.

Receita de Bolo de Chocolate com recheio de Damasco

Eu tenho certeza que depois que você experimentar essa receita de bolo de chocolate e damasco você vai querer prepará-la sempre que puder, afinal de contas trata-se de um bolo super diferente e que possui um sabor nada enjoativo.

Receita de Bolo de Chocolate com Damasco – Perfeita para as ocasiões especiais

A receita abaixo é uma receita de bolo de chocolate requintado e super elegante, por isso você poderá prepará-lo para servir em ocasiões importantes como festas de aniversários, eventos em família e como sobremesa em almoços e jantares comemorativos.
Mas preste bem atenção na receita, já que ela não é muito fácil e você vai precisar gastar um pouquinho de tempo na cozinha para conseguir prepará-la.
A dica é usar a criatividade na hora de decorar o bolo, para deixá-lo mais bonito e apetitoso.
Confira agora como preparar essa receita de bolo de chocolate e damasco.

Receita de Bolo de Chocolate e Damasco

Ingredientes
Para o pão-de-ló:
•  6 ovos inteiros
•  1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
•  1/4 de xícara (chá) de óleo
•  6 colheres (sopa) de chocolate em pó
•  1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo
•  1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
•  Para o recheio de damasco:
•  150 g de damasco seco
•  1/4 de xícara de licor de pêssego
•  Para o recheio de chocolate:
•  500 g de chocolate meio amargo picado
•  1 lata de creme de leite
•  150 g de manteiga sem sal
•  1 xícara (chá) de doce de leite
•  Calda para umedecer:
•  6 colheres (sopa) de açúcar
•  Casca de uma maçã
•  Casca de uma laranja
•  2 colheres (sopa) de licor de damasco
•  Para decoração:
•  100 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo
Pão-de-ló:
1.    Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos em velocidade máxima
2.    Enquanto isso, leve ao fogo baixo ½ xícara (chá) de água morna, o óleo e o chocolate em pó
3.    Misture bem até que o chocolate esteja dissolvido
4.    Retire do fogo e acrescente aos ovos, alternando com a farinha de trigo
5.    Por último, misture o fermento em pó
6.    Despeje a massa em assadeira redonda (27 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e, leve para assar em forno médio (180º graus), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos
Recheio de damasco:
1.    Leve ao fogo 1 xícara (chá) de água com o damasco picado
2.    Deixe ferver em fogo baixo até que o damasco se desmanche
3.    Bata no processador com o licor até que fique com consistência de pasta
4.    Reserve para a montagem do bolo
5.    Recheio de chocolate:
6.    Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou microondas (potência média, por 4 minutos)
7.    Mexa até que o chocolate esteja totalmente derretido
8.    Deixe esfriar
9.    Bata na batedeira a manteiga até que ela fique branca, junte o doce de leite e continue batendo até formar um creme homogêneo
10.    Misture ao creme de chocolate e misture bem
Calda:
1.    Leve ao fogo 1 xícara (chá) de água, o açúcar, a casca da maçã e a casca de laranja
2.    Deixe ferver por 5 minutos
3.    Desligue o fogo e junte o licor
Montagem do bolo:
1.    Divida a massa em 3 camadas
2.    Acomode uma das partes no prato em que for servir, regue com calda
3.    Espalhe um pouco do recheio de chocolate, repita o processo com outra parte do bolo, distribua o recheio de damasco
4.    Termine com o bolo, regue com o restante da calda, cubra a superfície e laterais do bolo com o creme de chocolate restante
5.    Com o auxílio de um saco de confeitar e bico perlê, finalize a decoração
6.    Decore com raspas de chocolate
7.    Leve à geladeira até o momento de servir
Fonte: Tudo Gostoso