Risoto de Alcachofra
Hoje eu resolvi ensinar um prato diferente e muito sofisticado para vocês, trata-se de uma receita de risoto de alcachofra incrível e muito saborosa.

Dicas de Cúlinária – Risoto de Alcachofra

Para quem está procurando por um prato elegante para servir em algum jantar ou almoço especial, o risoto de alcachofra é perfeito. E a vantagem dessa receita de risoto é que ela não é muito complicada de preparar, por isso até mesmo quem não possui muita habilidade na cozinha vai conseguir preparar esse prato sem nenhuma dificuldade.
O risoto de alcachofra é um prato muito servido em restaurantes gourmet e que com certeza também vai fazer muito sucesso na sua casa, então por que não testar essa receita fácil de risoto para variar o seu cardápio de hoje?!

Como Fazer Risoto de Alcachofra

Para fazer o risoto de alcachofra basta reunir todos os ingredientes pedidos na receita e seguir o passo a passo do modo de preparo corretamente. O segredo está em usar a criatividade na hora de montar o prato para servir.
Confira logo abaixo como fazer risoto de alcachofra de um jeito fácil e se surpreenda com essa receita super saborosa.

Receita de Risoto de Alcachofra

Ingredientes
PARA O CALDO:

• 2 litros de água
• 2 talos de salsão
• 1 cenoura
• 1 batata
• 1 cebola
• 2 tabletes de caldo de legumes
PARA O RISOTO:
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ cebola ralada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1 cálice de vinho branco seco
• Caldo de legumes, o suficiente
• 1 xícara (chá) de fundo de alcachofra
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• Azeite de oliva a gosto
Modo de preparo
Aqueça a água em uma panela grande, coloque os talos de salsão,a cenoura, a batata, a cebola, os tabletes de caldo de legumes e deixe ferver.

Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola
Acrescente o arroz, refogue-o e despeje o vinho branco
Assim que o vinho secar, acrescente o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre
Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o fundo de alcachofra, o tomate, o queijo, a manteiga, a salsinha e misture
Por fim, misture o azeite de oliva.

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Receita de Risoto de Alcachofra em 29/10/09 no programa Hoje em Dia na Rede Record, por Edu Guedes.