Hoje nós vamos ensinar uma receita incrível e muito sofisticada, trata-se de um rosbife feito com filé mignon e um molho super especial.

Essa receita é ideal para quem está a procura de um prato para servir em uma ocasião especial, como um jantar comemorativo ou uma reunião mais requintada.

Essa receita de rosbife de filé mignon é incrível e com certeza vai agradar a todos que gostam de carne. Esse prato pode ser servido com vários tipos de acompanhamento como arroz branco, legumes na manteiga, entre outros.

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Confira como fazer rosbife de filé acompanhando a receita abaixo.

Rosbife de Filé Mignon

Ingredientes

  • 300 grama(s) de filé mignon inteiro
  • 1/2 colher(es) de chá de açúcar
  • 1/2 colher(es) de chá de sal
  • 1 colher(es) de sopa de óleo
  • 1/2 colher(es) de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher(es) de sopa de manteiga
  • 4 colher(es) de sopa de água
  • rolo(s) de papel alúminio
  • 6 bacon em tiras
  • 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça
  • carretel(éis) de barbante para amarrar
  • 1 colher(es) de chá de mostarda
  • 1/2 colher(es) de sopa de vinho tinto

Para o Molho:

  • 1/2 colher(es) de chá de maisena
  • 1 colher(es) de sopa de vinho tinto
  • 1/2 xícara(s) de chá de água
  • 1 colher(es) de chá de molho inglês
  • 1 colher(es) de sopa de shoyo

Modo de preparo

Pré-aquecer o forno em temperatura forte, 10 minutos antes de levar para assar: coloque debaixo do recipiente onde está o alimento uma assadeira vazia para evitar que o fundo do que se for assar queime
Limpar o filé mignon inteiro, deixar o pedaço inteiro
Em uma frigideira colocar 1 colher(es) de sopa de manteiga, 1 colher(es) de sopa de óleo e 1/2 colher(es) de chá de açúcar
quando o fundo da frigideira começar a avermelhar, acrescentar o filé mignon e deixar dourar por inteiro por apenas 1 minuto de cada lado, pingando água fervente para a cor do fundo da frigideira passar para a carne
Tirar a carne e reservar
Dissolver 1/2 colher(es) de sopa de farinha de trigo em 4 colher(es) de sopa de água
Na mesma frigideira colocar a farinha dissolvida e acrescentar 1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça
fora do fogo, juntar 1 colher(es) de chá de mostarda, 1/2 colher(es) de sopa de vinho tinto e 1/2 colher(es) de chá de sal, mexer bem
Esfregar a carne nesta mistura e cobrir com 6 bacon em tiras no sentido do comprimento
Amarrar bem a carne com o barbante para amarrar, apertando ligeiramente, e levar ao forno quente por 15 minutos aproximadamente, se quiser um rosbife mal passado; se quiser um rosbife mais rosado, aumentar o tempo para 20 ou 25 minutos aproximadamente (rosbife não se cobre com papel alumínio)
Retirar do forno, desamarrar, retirar as tiras de bacon (reservar) e colocar a carne dentro de uma folha de papel alúminio para não perder o suco que verter e também não esfriar
fechar o papel alumínio
Reservar
Depois de preparar o molho, cortar o rosbife com uma faca elétrica para as fatias ficarem bem finas, colocar em uma travessa pré-aquecida no bafo de uma panela
Para o Molho:
Picar o bacon reservado, colocar em uma panela junto com o molho que se formou na assadeira, levar ao fogo médio para o bacon derreter, juntar 1 colher(es) de sopa de vinho tinto e 1 colher(es) de chá de molho inglês, 1 colher(es) de sopa de shoyo, 1/2 colher(es) de chá de maisena dissolvido em 1/2 xícara(s) de chá de água
Provar o sal, deixar ferver de 3 a 5 minutos aproximadamente, mexendo para não empelotar, despejar sobre as fatias de rosbife; enfeitar com 2 ramos de salsinha e servir em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br